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华莱士加盟商经验之谈,以及员工与组织分配

来源:华莱士加盟官网 编辑:华莱士 阅读:
  一年一度的加盟商线下句着实也是让我发开眼界啊,很多供应商都在分享自己的经验,平时线上学习也是完全可以的,但是每年都会组织一次啊线下聚会,来谈谈加盟商的经商之道。那今天我们也是一起来分享一下他开华莱士加盟店的经验,过来人的建议好好学呦,有一次去开线下分享会,也是我亲眼看到好几个人都是在现场就签约了,其中一个例子很鲜明的,而且我很佩服他当初的决定,这个不佩服不行啊,因为他的成功证明了他的决断是正确的。那么接下来我们应该考虑哪些因素呢?

  那时候我考虑要加盟华莱士主要的原因有5个:

  1、是觉得他们已经开了那么多店,全国五千多家,对于店点评估应该很有经验

  2、是因为品牌大,华莱士毕竟是全国知名的品牌,店又多,我觉得对于进货应该会有较低的价格,成本可以省一点。

  3、是加盟有品牌的应该较有能力吸客留客,毕竟当时刚失业,总是有点想找“依靠”的感觉吧,所以就选择了有知名度的品牌。

  4、是因为在招商会上签约可以享受加盟的优惠。

  5、是因为看过华莱士加盟费多少以后,觉得和我平常看到的其他的炸鸡汉堡品牌差得不多,那一想就觉得怎么都是加盟华莱士合算。

  签约之后,我也是成了华莱士的加盟商,老实说其实一开始并没有信心,毕竟刚刚失业自己状态就不对。不过,在总部给我选址的时候,我就渐渐有了信心起来,那时候记得是一开始总店的展店人员为了要确认我所找的店点,办公大楼后面旁边巷子里的店和合不合适,有来评估观察客户族群,并且数人头机车辆,及留意人潮的流向。

  最后做成报表的时候,总部预估我们一天的营业额大约会是在四千元左右,我那时候是觉得四千估计也还可以了。可是没想到!真的是没有想到后来跌破大家的眼镜,最高纪录一天约九千元,差一点开店单月日均破五千元,当然这个时候的业绩是因为有二星期开店促销造成的,实际利润肯定比平时要少,不过好在虽然那时候钱赚的不多,这人气已经打下来了。

  接下来业绩当然也有所下降,不过还是在总部预估的范围内,一天大概营业额四千到五千之间,有些时候搞点活动能破六千,一直大概就维持这个样子,之后总部新的产品不断推出,我的店业绩也就越来越好了。

  然后就是【华莱士加盟店的组织和员工分配】
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  相信大家都知道一家企业的组织及工作分配密切关系着这家店能否把人员能力发挥到淋漓尽致,而这也是提高效率的最关键因素。若有一个完整的经营体系,不仅能增加员工的效率,还可以规划出一套井然有序的生产、贩卖线,使整体速度上升,让每一个工作人员都能知道自己的职责和该做的事,并完成份内工作。而对于华莱士来说,这整个组织分配是这样的:

  1、收营体系:华莱士汉堡店的收营体系可分为两种人员——点餐员和收银员,其中点餐员站在第一线(前台)和顾客面对面接触,并接受点餐的,而收银员则利用点餐员拿取食物的空档帮忙结帐,再由点餐员将产品交消费者。

  很多店里收银和点餐似乎是一起的,但是华莱士采取这样的做法也是有自己的理由的,因为如此一來就能在高峰时段节省时间,顾客的流动率也能迅速提升。

  2、支援体系:如果把收营体系比作一个“网站的前端”那“支援体系”就是网站的后端了,在整个支援体系中后勤人员的任务主要是协助点餐员帮忙拿取产品,把产品交予柜台人员再送至顾客手上。

  看到这里你可能会觉得华莱士有点“多此一举”了?因为乍一看,这后勤人员和收银员主要的工作好像都是在协助点餐员,而且整个的工作性质也是大同小异的,但这里面其实隐藏着大学问,简单来说他们的运用时机是不尽相同的。

  例如:我们前面说过了,收银员和点餐员的搭配主要用于尖峰时段也就是用餐时刻,其目的是为了减少等待时间让速度加快,提高顾客流动率。

  而后勤人员与点餐员的分工大部分都使用在來客数较少的时间,採用原因主要是减少人力的消耗而并非是提升速度。

  怎么样?是不是被华莱士这种分工的细节给惊艳到了呢?两个员工,几乎同样的活,华莱士却会随时考量顾客、速度、资源和自身利益作出不同的分配。都说“细节决定成败”,一个能够把门店经营考虑的这么细致的品牌,还有不成功的道理吗?

  如果你也想加盟华莱士,想了解华莱士加盟费多少,欢迎在官网留言,华莱士提供了多种加盟政策以及福利,虽然不能说所有的加盟商都一定能够赚大钱,但相信在总部和加盟商的共同努力下,你的门店一定会经营好的,要对自己有信心哦!

  那最后呢,我想说我作为一个过来人的经验建议是:加盟华莱士炸鸡汉堡店,相对来说的确是不错的选择,我不敢说所有的人都能够成功,但至少成功率肯定比自己开店要高,所以如果你也想创业的话,我真心推荐你来华莱士。



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